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まぐちのYouTube

飲んでます!食べてます!つくってます!
集って喋って、楽しく酔っぱらってます!
ゆるゆる、だらだら、配信予定。
画質、音声、中身どうか寛容に。

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バルセロナの市場♥

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初アドリア海♥

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もつ鍋スタート♥

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まぐち福岡餃子勉強♥

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早朝サクララウンジハイボール♥

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沖縄ハイボールvol.2♥

プロフィール

まぐちです。ハイボールの館「銀座ロックフィッシュ」の主です。なんか気が付けば「ハイボールブーム」になってました。かなりびっくり!身近な食材や缶詰を使って、簡単で「あっ!」と言わせるようなひと手間つまみも作ってます。日々オリジナルレシピの開発に励んでいます。勝手に「銀座ハイボール協会」の会長やってます。2011はカレー!2012は麺!!!ということで今年は『麺々エブリデイ』!毎日、家で麺つくって食べてます。簡単なものばかりですみません。。へんな麺もあります!時々、外で麺します!よろしこしこー!

ヒストリー

愛媛南宇和に生まれる。
幼少時におばあちゃんと年100日行商に出る。
小中高と山、川、海で戯れる。

  • 1989大学に入ってアルバイトに精をだす。
  • 1990酒場で働き始める。
  • 1996卒業するけど、そのまま1日17時間のアルバイトに燃える。
  • 2000フリーターだったけど大阪北浜に店を持つ。
    ロックフィッシュの始まり。(その後、ひっそり閉める)
  • 2002考えてもみなかった銀座に飛来。
    「つくろうハイボールブーム」と名刺に入れた。
  • 2005この頃まで店で寝泊まりする。お客さんに「家のように落ち着きますねぇ」と褒め言葉をいただく。心の中で「実は家なんです」と100万回以上つぶやく。
  • 2008ハイボールが巷で騒ぎ始める。が、こちらは、ずーっと黙々と作り続けている。
  • 2009『バーの主人がこっそり教える味なつまみ』(柴田書店)を出す。
  • 2010『バーの主人がこっそり教える甘いつまみ』(柴田書店)が出る。
    『缶つまデラックス』(世界文化社)も出す。
  • 2011思い切って「まぐちかずなり.jp」を作る。

教えてまぐち!


Q.まぐちのつまみ、一回とばしたでしょ?New
すみません!大事なメールが迷惑メールに入ってました!!以後気をつけます!
Q.忘年会、ハジけてたでしょ?New
え!?どちらかでお会いしましたっけ!!??汗
Q.年末年始は??New
31日までやって1日からでーす!
Q.なんで??働きすぎでは??New
休むと風邪ひくんです。。だから、店にいます!
Q.今年良かったことは?New
かさごに女子フタッフが入った!!こんなに楽しいなら、もっと早く気付けばよかった。。よ。


Q.「スーパー歌舞伎ワンピース」4回も観覧したようですが、その魅力は?
あと10回は観ないと、語れなーい!!!!とーしろなので、黙って観てます。
Q.「天玉そば」にも異様にハマってますね?
たまたまじゃね??玉々だよーーーー!!!
Q.「青森」もいいけど「沖縄」もね?
どっちも好きで、更に福岡も好き。。たいへんだー!!
Q.「缶つま」調子はどう?
缶つま総選挙で、まさかの5位に!!ばんざーい!!おつまみチャーシューは全国区なり〜〜!
Q.「神輿部」設立の噂、ホント?
ご興味がございましたら。。。
Q.「年末」もうすぐそこですね〜?!
今年まだ3ヶ月しか経ってないんでしょ?ほんとーは!!


Q.「ほぼ日刊イトイ新聞」に出ましたね?
いえーい!ぶい!ぶい!見た?見た??どないやった??
Q.「カレーの恩返し」、使ってみてどう?
それは、ほぼ日、見てなー!! 書いてあるよー!(クリック!クリック!激唱中!)
Q.「恩返し」したい人、誰ですか?
世界中のまぐちファン&ハイボールファンのカタガダーー!!!
Q.「缶つま」、今回のこだわりは?
おいら監修のチャーシュー?どて煮??こだわりすぎない??とこ?? 力むとほとんど失敗するとタチなんで。。
Q.「まーひー」タイム、解消されましたか?
全くをもって。。。どないしまひょ。。 まー、今夜でも呑みにおいでーや〜〜
Q.「まぐちのつまみ」本、印刷版もあるの?
出せば出すほどの赤字スパイラル。。なんとかせなー!! まだvol.1しか刷ってません。て言うか剃れません。。


Q.「スペイン食い倒れ」、いかがでした?
すごい!もっと食べたかった!市場ももっと見たい!!
Q. どの「都市」に滞在したの?
バルセロナ〜〜♡
Q. 何がいちばん「刺激」になりましたか?
ビーチ♡みんなガイジンやった〜〜 ポロポロしてた!
Q.「フランス」との違いはなんでしょう?
ボインが5個です。
Q.「まぐちのつまみ」、VOL.2はいつ発売?
一応、締切り守ってる限り、月末。
Q.「英語版」の野望もあるとか!?
やぼーはない。頼まれてないけど勝手に翻訳してます〜〜
Q.「まーひー」コメント、あれ本当?
ほんま。見に来て〜〜〜〜ちょー!!


Q.「電子書籍」を創刊されたらしいですね?
気がついたら、創刊されてた〜!!1番DL目指してたのにーー!!
Q.「タイトル」はなんて言うの?
まぐちのつまみ、そのまま。。。
Q.今までの本との「違い」は?
ざっくり、ゆるい、ええのこれで?なとこ。
Q.「どこ」で買えるの?
アップストアとグーグルなんとか。
Q.「電子版」でいくら?
2ドル換算だから240円。
Q「プリント版」はいくら?どこで買えるの?
今だけ500円。店のみ。電子版保有者優先。
Q.どんな「レシピ」が載ってるの?
買って見てちょ。
Q.どう「活用」して欲しい?
いつもあなたのそばにいさせて♡
Q.「次号」はいつ頃出るの?
すでに苦しいですが、ツキイチです。


Q.「弘前」、どっぷりですね?
たのしかったよー!すごすぎです、弘前。。。
Q.「弘前グルメ」、魅力の本質は?
とにかく、食べてみて!!
ほんまにうまいから!!!
Q.「奇跡のリンゴ」食べましたか?
どこにも売ってないんだよー、知ってた??
Q.「恐山」は登りましたか?
夏限定?らしいよ。。。
Q.「居酒屋 土紋」行きたい!!
どうぞっ!!!
ガジェット。。。
Q.「ご両親」と弘前、孝行できましたか?
それは、親が決めることなので、なんとも。。。


Q.「テレビ」、最近見てる?
まったく。リモコン、ボタン多すぎ。。。
Q.「新聞」、最近読んでる?
夕刊をチラリと。。ネットの方が楽しいかな。。。
Q.「ラジオ」、最近聴いてる?
自分のはたまに聴いたけど、
三月に卒業してからは、全く。。。
Q.「雑誌」、最近買ってる?
月間相撲か大相撲ジャーナル??
Q.「スマホ/タブレット/PC/テレビ」
どれにいちばん接触してる?
iPhone6にしてから、ろーがん、
辛くなくなったから、 スマホかな?
タブレットfbとかツイは、何故かしら恥ずかしい。。。
Q.昔好きだった「テレビ番組」は?
MTV??
Q.影響受けた「料理コンテンツ」ありますか?
いまだコンテンツの意味がわからんです。。。
Q.お気に入りの「SNS」はなに?
すもうニュース速報???
Q.まぐち的「メディア構想」をお聞かせください。
何文字ぐらいで???


Q.「松山」方面が熱い?
日本中が熱いと思う、今日このごろ。。。
Q.「弘前」方面も?
びあんすーる~!!熱すぎます。。。
Q.最近注目してる「ガジェット」は?
いろいろありますが、ガジェットを
まとめられる能力が欲しいです。。。
Q.これから「コラボ」したい人、企業は?
なんでもやりまっす!!!
連絡おまちしております~~!
Q.「新年度」、RFは何を目標に?
おいらは、相撲と酒とつまみと肉と
ガジェット。。。
Q.「エイプリルフール」、どんな嘘つく?
毎日ついてるから、その日は、
言わんと思う。。。
Q.そろそろ「新刊」上梓してよー?
まったく、オファーが
ございません~~~~!!!!


Q.久し振りの「二人体制」、慣れた?
もともと、ひとりやったしー、実感ないー!
でも、3.5日(フル)/1週間の呑みは無くなりました。
Q.「新人募集」、どんな縁に期待?
ご縁やからねー、
よーわからんけど、待ってます〜!!
かわい子ちゃんは好きです。
Q.「相撲熱」冷めないですね?
抑えたふりするのが、大変!
抑えすぎて乗り遅れもある。。。
Q.RFで「懸賞旗」出さないの?
密かに思ってますが、内緒です。。。
Q.今年注目している「食のキーワード」は?
断食。。。
Q.遅ればせながら「2015年スローガン」を?
いつも通り、無し。。です。。か、呑む。!?
Q.いまを生きる「まッサン」から
ウイスキー最大の魅力とは?どちらさん!?


Q.「食の出稽古」が多い1年でしたね?
まだまだ稽古がたりません。。もっと稽古したいです。。。
Q.いま一番「ハマっているお酒」は?
酎ハイ???
Q.「バーニーズコラボ」でお洒落に目覚めた?
あんまりわかってもらえてないかもしらんけど、結構、シャレオツなんやで〜〜
Q.今年は何冊くらい「本」読みました?
ワインは100本以上呑みました〜〜
Q.まぐち的「年間最優秀力士」は?
みんな!!
Q.年末年始、「まぐちさんの登板日」は?
ほとんど!!! 出てます。ヨロピコ。
Q.さて来年は「どんな年」にしましょうか?
どーなんのかね。。。おいらも知りたーい!


Q.「和菓子屋」に弟子入りしたとか?
しようとしたけど、やんわりお断りされました〜〜
Q.「健さん行きつけバーバー」何が違った?
不器用やけん、一回じゃわからんです。。。 
Q.FBで登場する「謎のバーカウンター」はどこの店?
福岡のことかな?? サインも書いちゃった〜
Q.「すっぴんレシピ」ってどういう意味?
えええっ〜〜!!!???聴いてないの??
ガクガクブルブル。。。
Q.今年1年で「肉」は極まりましたか?
そんなに簡単じゃありまへん〜〜〜
Q.あれだけ飲んで食べて「人間ドック」、異常なし?
ザーサイと熟女柿のドック、が、好きです♥
Q.いよいよ始まった「九州場所」への期待をひと言??
初日行ったけど、九州場所、ハマりそーなのー


Q.「弘前」、美味しかった?
すんごく、やばかった!!!
また行かにゃー!!!
Q.朝ドラ『マッサン』観てますか?>
グッさん、やったら知ってる〜
Q.ところでRFで「ニッカ」って飲めるの?
ある。
Q.いっそ、平成の「“マ”ッサン」目指しますか!?
今日から、リタ、探す〜〜♥♥♥
青い目を探せ〜〜!!
Q.「Barneys New York」とのコラボ
オサレマグチに変身のご感想を?
ま、いつもの服だけど。かわんないよ〜。
ま、BNY、入ったことないけど。。。
Q.ダンチュウ祭り、ABCクッキングetc
最近「リアルイベント」への参戦、増えてます?
リアルイベントっ、言うの??
ひと見知りやから、試練のひとつです。。。

Q.「グルメの秋」といえば?
九州で美味いもん食べたいーー!!
Q.「読書の秋」といえば?
ろーがんで読みづらい秋ー!!
Q.「九月場所」すばり注目は?
約800人の力士全員ー!
Q.「美味しいちゃんこ」のコツは?
よいちゃんこ長♥
Q.「キャンプ」とか野遊びはしないの?
酒、めし、相撲、ガジェット以外はお金使わないの〜
Q.「スコットランド」の独立が否決されましたね?
遠くの国すぎてよくわからん。。。
四国で愛媛独立なら話違うけど。。。
Q.井川遥さんがCMしてる「ハイカラ(角ハイ×唐揚げ)」、まぐち的にあり?
小雪さんとちゃうのーー!??

Q.それはそうと「アナ雪」観た?
アナセツ??ハナアンとは違うの!?
Q.ありのままの間口」はどんな?
結構、こすいタイプ。。。(かなりブラック色してます。。。)
Q.いま「いちばん会いたい人」って誰?
みんな〜!例えば、一緒に呑んでくれるひと。一緒に飯食べてくれるひと。
Q.いま「いちばん食べたい物」って何?
かき氷。。暑い。。。
Q.「まーひー」な時、三人で何話してるの?
私語禁止。。。殺伐感120%。。。
Q.推し「力士」を教えてください?
たくさん〜〜!!!!!!よーさんおります。。。
Q.「豪栄道」は横綱になるでしょうか?
おいらが、横審に入れたら、押します!!!
Q.「夏バテ」な皆さんにひと言どうぞ?
クーラー、ガンガン入れましょう〜!!

Q.数年ぶりの「愛媛凱旋」いかがでしたか?
ひっそりと誰にも見つからないように帰ってきました。。。
Q.給食で「みかんご飯」が出るって本当?
あれ!?ポンジュースの出る蛇口しらんかったっけ!?
Q.ハイボールと相性の良い「愛媛ご当地グルメ」は?
よーさん、ありすぎて、選べません〜〜〜
Q.今回の帰省で何か「インスパイア」された?
田舎は、緑の多いところだった。。。
Q.ところで「お父さん」似?「お母さん」似?>
おいら似のフランス人です。。。
Q.そろそろ「夏休み」ですが、ご予定は?
身を粉にしてつこつこします。。。
Q.最近「カレー」は食べてます?
1日1食やから、数減ったかな。。。 !

Q.梅雨といえばどんなツマミ?
ん!!??まえにも聞かんかったっけ??
Q.メニュー撮影のコツは?
押す!押す!押す!
Q.いちばん面白かった忘れ物は?>
お客さん。これはひどかった。。。
Q.まーひーなのは何曜日?
げつかーすいもくきんどーにちー!
Q.何秒でハイボール作れる?
マッハ。音速超えてました。 。。
Q.神輿担いでましたね?
ほんま!?見た!?
Q.W杯予想、優勝国は??
今年、そうなの!?
それより、はよ床屋行かな!
Q.自分にキャッチコピーをつけると?
行先不明。。。かな?

Q. 祝『料理通信』肉特集、周りの反応は?
きゃー!きゃー!焼いてー!食べたーい!
Q.「日本酒」変えるだけで本当にチャーシュー、美味くなるのー?
なかなか、うまい!いや、ぶっちぎり美味しいー!
Q.「相撲」の魅力を一言でいうと?
裸!
Q.「浦風親方」とはどんな縁?どんな方?
お酒のご縁でございます。。。一言でいうと、天才!
Q.「ラジオ」、慣れましたか〜?
心臓が口から飛び出しているところを、ラジオなのでお見せ出来なくて残念です。。。
Q.「ガレット」、流行の予感、、
まぐち的には来てるよ〜!でも、そば粉からは、やんないよ。
Q.いよいよ「W杯」ですが、、興味ある?
ない。
Q.全国の「まぐちファン」に5月病一蹴のエールを?
5月病、、飛エール、と空目した。そんでもって意訳した。
5月はエールフランスでひとっ飛び病!と

Q.とつぜんの「渡仏」でしたね?
こっそり狙ってました。。計算はしてませんよ~
Q.今回の旅の「収穫」は?
パリジェンヌたちとのアムール。。。
Q.祝「ラジオ」レギュラー出演、宣伝を!
恥ずかしいから、聞かんといて~~!!
Q.「自分の声」を聴いての印象は?
一生聞きませんので。。。知りません。。。
Q.「熟成肉」のトリコですね?
いろいろあるからねえ。。楽しいよ!
Q.さて「消費税」、店主として一言ある?
いつから増税やったけ??
Q.「たまぐっち」、引き出し広いですね?
いやいやいやいやいやいやいや。。。。
Q.幼少期、思い出の「たまご料理」といえば?
カリメロ!?フランスでアニメやってた!(関係ないけど。。。)
Q.「スコッチエッグ」忙しい時に頼んでも大丈夫?
日本にここにしかないから、数限定ね。。。
Q.たまぐっち流「たまご焼きレシピ」をシェアして〜?
ん???いつでもどうぞ〜〜!!
Q.「卵」と「玉子」ちがいってあるの?
「ラン」と「タマゴ」かな。。。
Q.最後に、まぐちにとって「たまご」とは?
冷蔵庫に40個は入れておきたい!

Q.「三人体制」、板についてきた?
なんか、まぐちが浮いてます。居場所がない。。。
Q.「週休2日制」でどう生活変わった?
一度味合うと元に戻れない身体になりました。。。
Q.「大相撲」の魅力って?
知らない世界だから、ちょー素敵!!
Q.都民を代表して「都知事選」にひと言?
まぐちは、積まれても出馬しません。あしからず。。。
Q.「22時以降糖質制限」今年も続ける?
普通にやってます。最近、太れない身体になりました。。。
Q.さあ2014年、どんな感じで暴れましょ?
地味~~~に呑めたら、それでいいです。。。

 
Q.ずばり今年を「漢字一字」で表現すると?
焼き肉ブラジャー。。。
Q.最も思い出に残る「パリ食い道楽」は?
マダムの白粉。。。 
Q.「フランス語」のレベル、上がった?
下がった。。。
Q.「まぐち食堂」、いつ開店します?
毎夜自宅のみ営業中。。。 
Q.「肉料理」のキモはなんでしょう?
食べる!! 
Q.「サンタ」に何をお願いしましたか?
お肉食べて、もっと細くなりますように。。。
Q.さあ、「2014年」どうしましょうか?
どうしましょ???
 
Q.「ロックフィッシュ・ニュース番付」があるとしたら今年の横綱は?
まぐち!自分大好きやから!。。。ん!?間違ってる?
Q.同じく「まぐち番付」の横綱は?
おいら、まぐち。同上で。。。え!?痛い!?
。。かもね。。。
Q.「3人体制」になり何か変わりましたか?
まぐちの居場所がなくなりました。。。
Q.ところで家に「こたつ」ありますか?
ムッシュ、デゾレ~、イリナパアンコタツアラメゾン。
ごめんね~、うちのシャトーにはこたつはないの。。。
Q.「まぐちサンタ」っていますか?
いるのかな?願ったことは叶っているから。。。
Q.もし「お歳暮」もらうとしたら何がうれしい?
時間が欲しい。。。よ。。。
Q.「忘年会シーズン」を前に店主として意気込みを?
呑みすぎはダメだよ。身体に悪いから。。。
Q.祝・アド街11位!お客さんからの反応は?
カメラ映りいいから、男前に見えたよ。。。
と、悩ましい褒め言葉をいただきました。。。
 
Q.パリからの凱旋、何を得た?
いつも通りの景色でした。。。
空港で誰も待ってませんでした。。。
Q.パリジャンの飲みっぷりは?
まぐち、パリジャンより呑む自信あります。。。 
Q.パリジェンヌに惚れられた?
まあね。。。それは、昔からのことだけどね。。。
Q.いっそ「ROCKFISH PARIS」はどう?
華の都は遊んで呑むところです。。。 
Q.よっ、「アド街11位」!!
一番長く映ってたよね。。。でへへ。。。 
Q.肉、毎晩やってますね?
肉なしでは生きていけません。。。やってみたら?
Q.肉会の10キロ、、その日で平らげた?
半分強は食べたかな。。。
残りはそのまま日々の晩ご飯に。。。 
Q.そろそろ年末年始、、もちろん毎日営業?
もちろ~ん!!身を粉にして、ずっとやってます。 
☆祝・東京五輪2020招致決定☆  
Q.五輪決定、今の気持ちは?
全くをもって、平常心です。。。 
Q.7年後の目標を聞かせて?
多分、◯◯で☓☓してる。。。 
Q.まぐリンピック、同時開催しないの?
日々、燃えているので、大丈夫です。。。 
Q.英会話、やらなきゃですね!?
そろそろ、翻訳こんにゃくが出来る頃だと思います。。。 
Q.第三の男のご紹介をぜひ!
広島の男。。。 
Q.オリジナルポストカード、どうやったらもらえるの?
パリのイベントでパリジェンヌに
たくさん配ってきます。。。

Q.最近、「博多」にハマっているようですが、その魅力は?
魂が揺さぶられます。どのお店も。。。またすぐ、勉強に行かなければ!! 
Q.「セブ」にも弾丸で行かれましたよね?
超弾丸!たっぷり勉強してきました。。。 
Q.「お花茶屋のブラジャー」って何の事ですか?
公の前で聞かないで~!いや~ん。。。
Q.「夏バテメニュー」ひとつ上げるとすれば?
鰻梅肉和え。。。 
Q.何を目指して「筋トレ」してるの?
横の組換えができなかったから。。。
Q.メニュー、なぜ「縦書き」なの?
はい、深夜はやめました。。。 
Q.「アベノミクス効果」、実感してる?
まあまあ、そんなことより焼き肉食べに行こう~~!! 
Q.「あまちゃん」、観てます?
じゃじゃじゃ!!!
Q.「無人島」に何持って行く派?
MPA、MBP、iPad、iPhone、android。。。仕事したいから。。。
特集!FB版「まぐち食堂」
Q.「まぐち食堂」、そもそものきっかけは?
美味しいご飯食べてるし
それちょっとアップしたのがきっかけ。。。 
Q.食堂の「ルール」を教えてください。
22時以降は炭水化物は摂らない。
あとはなんでもOK。。。 
Q.食堂の「開店時間」を教えてください。
早くて23時35分。。。 
Q.毎晩のレシピは「いつ」決めるの?
いろいろ。。。 
Q.「ワイン」が必ず登場しますね?
ごくごくやってます。好きですから。。。
Q.「炭水化物」が登場しませんね??
はい、深夜はやめました。。。 
Q.ぜひ「実店舗」化、してください!!
しません。。。 
Q.いつ呼んでくれるのですか?(笑)
一般的に、深夜は呼びづらいです。。。 
Q.2013初夏、おすすめ「つまみ」ぜひ教えて!
胡瓜ひやむぎがいいな。。。 
Q.ハイボールおかわり、「最多記録」のお客様で
何杯くらい?
13~14だったかな?
Q.マイブームの「食材」、何かありますか?
フィセル。 
Q.麺々、「ヌイユ」にただならぬ可能性を
感じるのですが・・・?
あれすごいよ。でも伝わりにくいかもね。。。
でもいいんだ。おいら食べてるし。。。
Q.「ドバイ」に行って、変わったことある?
もっと働こうと思った。。。 
Q.最近、いちばん面白かった「オファー」は?
お断りした件なので言えません。。。 
Q.「ゆびつまみ」、反応はどう?
情報が途絶えているのでわかりません。。。 
Q.「アベノミクス」、恩恵預かってる?
なかなかコリドー街まで来ません。。。
すぐそこに国会あるのに。。。
「カベノミクス」で頑張ります~~~! 
Q.そろそろ「夏バカンス」、企て中?
夏はなし。。。でも博多いくかな。。。 
Q.本の魅力を「10秒」でPRしてもらますか?
いつも通りの簡単本です。 
Q.コンセプトを思いついたきっかけは?
よくおぼえてません。 
Q.タイトルはご自身で「命名」したのですか?
そうです。えっへん。 
Q.どんな人に読んで欲しい?
料理本がきらいなひと。
Q.どんなシーンで活用して欲しい?
読むだけでも問題なしっす。
Q.素敵な「表紙イラスト」ですね?
めっちゃ気に入ってます。 
Q.おすすめの「ゆびつま」、1つだけ教えて?
全部だから、むずかいい。。。
Q.電子書籍化しないの?
ゆびつまみのこと?まだその話はでてません。。。
Q.他に電子書籍は出さないの?
今、密かに仕込んでます。。。
Q.いつ頃?
まだ秘密~~!!
Q.さ~て、何万部目指しますか!?
100万部!

Q.「ドバイ出張」のミッションは?
ハイボール普及のため。。使命です。。。
トム・クルーズはいませんでした。。。 
Q.ドバイ現地で「角ハイ」の評判は?
トレビア~ンでした。。。ようさん作りました。。。 
Q.「バレンタイン」モテモテでしたか?
人妻さんから、もてもてでした。。。 
Q.商売繁盛の「験を担ぎ」どんなコトしてます?
風呂に入る。。。
Q.「雛祭り」にちなんだツマミありませんか?
すあま、いいと思います。。。
Q.「焼き物」レシピなんて新機軸にどう?
4次元すぎではないかと。。。 
Q.「盛り付け」のコツ、教えてください!
盛る!盛る!もっと盛る!!!
Q.『麺々』再開しないの?
しないの。。。でも違う形で逢えるかも。。。
Q.ずばり2013年の「抱負」を!
働く!!! 
Q.「おせち」作ったりしないんですか?
つまみせち、あります。。。 
Q.「書き初め」するとしたら何て書く?
「つこつこ」「エンジョイ老後」 
Q.故郷「愛媛新聞」に紹介されましたね!
いえ〜〜〜〜〜〜〜いいっ!!
Q.愛媛を「ひと言PR」してください!
愛と媛の国。。。 
Q.『麺々』の次なる「仕掛け」は?
もともと、仕掛けは、な〜〜い!! 
Q.最近「良書」と巡り会ってますか?
ワンピース。。。 
Q.まぐち的「テーマソング」ってありますか?
今は、聖飢魔II。。。の「エルドラド」。。。
Q.おなじく「テーマカラー」ってあります?
赤です!赤!! 
Q.ところで今年、日本の「景気」は良くなるでしょうか?
J'ai mal à la tête.... 
Q.パリ旅行、何日行ってた?
8日間。。。
Q.ロンドンにも足を運んだとか?
初ユーロスター!新幹線みたいな感じ。
Q.ずばり、パリ滞在のテーマは?
秘密どす。
Q.どんなホテルに滞在したの?
高級ホテル。。
Q.なに飲んだ?なに食べた?
ワイン、シャンペン、浴びてきました。。。
Q.パリジェンヌはイケてた?
イケイケでした。。。
Q.いい出会いはあった?
やまもり。。うふふ。。。
Q.現地のBAR、何かトレンドは?
Barは、敷居が高いので、まだいけません。。。
Q.読者プレゼント、ないんですかあ?
忘れてました。。
Q.年末年始の営業時間は?
31日までやって、1日から。。15時~18時ぐらい。。。
Q. 2012年、「やり残したこと」ある?
山ほどあります。。。
Q.恒例の「RF忘年会」、今年もやるの?
もう、ずっと前から、やってません。。。
Q.「ベスト・オブ・麺々エブリディ」は何?
全部、好きです。。。
Q.『麺々エブリディ2』はありますか?
わかりません。。。
Q.「パリ行き」日程決まった?
今回は珍しく、びっちり詰まってます。。。
Q.『角瓶 復刻版』のストック、大丈夫なの?
ようさん、あります。。。
Q.営業日の「まぐちの1日」、教えて!
朝起きて、いろいろやって、築地行って、店。。。
Q.手頃な「白ワイン」何かないですか?
たくさんありますよ。。。
Q.『麺々エブリディ!』、評判どう??
本人的には、スーパー上々!
Q.「カレー」「麺」の次、なんでしょうね?
わかんね。。。
Q.「築地の仕入れ」、いつもどんなコース?
けっこう、ばらばら。。。
Q.13年ぶりに復活する『料理の鉄人』からオファーが来たら?
おいらは、路線が違うので、一生来ないと思います。。。
Q.そもそもナゼ「かさご」なんですか?
きーすー、だから。。。
Q.ホームパーティに「出張まぐち」って可能?
もち可能です。。。
Q.「弟子志願」があったら?
止めといたほうが、お互いのためです。。。
Q.今冬も「パリ」に行くのですか?
Bien sur!!!!!!!!
Q.RFで「角ハイ」の次に人気のドリンクって?
。。。。ないかも。。。。
Q.生まれ変わっても「バーテンダー」?
パリジャンです。。。
Q.2013年夏、いちばんの「思い出」は?
江ノ島で泳ぎました。しかも、江ノ島デビュー。。。
Q.『麺々エブリディ』、発売日決まりましたか?
9月の2◯日。。すみません、何回聞いても忘れてます。。
Q.そういえば撮影で「ギター」持ってました?
まぐち撮影の日やね。。全部で500カット、撮りました。ギターだけじゃないよ~~!
Q.「ハセガワさん」とどんな会話してるの?
オムレツ!スコッチエッグ!サーディン!とか。。
Q.たまには「実家」に帰ったり?
まったくをもって。。パリの実家は、年いちです。
Q.ハガキの「花」、毎月まぐちさんが決めてる?
最後にまぐちっっfが決めます!
Q.40代、「食」に変化あった?
未だ気分は、35歳。。40代って、なに!!??
Q.つまみ、最近の「発見」は?
麺つゆかな?月並みですが。
Q.そろそろ「ヒートテック」の準備ですか?
去年の夏8月におろして、丸一年、このまままだ着ます。。
Q.「◯◯の秋」、今年はどうする?
断食!?
Q.「麺」は打たないのですか?
打つより食べるが好きです。すぐ食べたいし。
Q.夏休み、「バカンス」行くの?
純喫茶で毎日、バカンスしてます。だから大丈夫。
Q.身体しぼってるようですが・・・?
ぎゅ~ぎゅ~ぎゅ~っ、ぎゅ~っ!!
Q.「夏は練乳」って何に使うの?
恥ずかしくて言えません。。
Q.「給料日のジンクス」、超えた?
無理!たぶん一生無理!!??
Q.「純喫茶」ハマってるの?
ハマってます。
Q.「ロンドン五輪」、見てますか?
ご期待に答えて、見てません!
Q.「まぐちの部屋」、ご無沙汰ですね?
年末の予定ですが、なかなかUSTできません。。
Q.「ユニクロ」からCM出演依頼きそう?
待ち人、未だ来ず。。。
Q.まぐちサイト、「新コンテンツ」は?
何がいいかね~~~~!!??考えてはおるのですが。。。
Q.「お台場出張イベント」盛況でしたか?
100人こえました!だいせいきょ~~!!
Q.角以外の「ハイボール」も作っていただけますか?
らじゃー!いいよ!いいけど。。。
Q.ところで「師匠」っているのですか?
匠な方、たくさんいます!世の中はすごいよ。。ほんと。。
Q.この夏の「テーマソング」あります?
いつもMJです。はい。
Q.「五輪」注目している選手は?
五輪って今年!?
Q.先輩!「30代」のうちにやっておかなきゃいけないこと、教えてください。
かんたん!好きにやること!ひとはひと!自分は自分!
日々を重ねたら、人生になります。
30代で40代が決まる。
40代で50代が決まる。これだけ!
Q.「ライブイベント」にかける想いは?
小顔で登場したいです。。

なんかようわからんけど、話しが大きくなってます。。。どうなることやら。。。
Q.何故トイレに「イチローの作文」を貼っているの?
うーん。。。。。
Q.カウンターで「気軽」に話しかけてもいいのですか?
いいですよ。。。でも、、やっぱいいです。お気軽に。。
Q.「かさごグラス」に秘密や物語はある?
秘密はないけど、工場がなくなったので、グラス変えました。秘密じゃないけど、かさごのマークは3代目。。
Q.『麺々エブリディ』執筆活動は順調?
な訳ないっしょ!!でも、これからっす!
Q.麺々エブリディ、4月の自薦「ベスト1」は?
みんな可愛いから、決められません。。。。
Q.朝食は麺、「昼食」は何食べてるの?
食べてません。。。期待を裏切って申し訳ない。。。
Q.来店、狙い目の「曜日/時間帯」教えて?!
火曜日と給料日。
Q.「カウンターの中」から見た、RFの風景ってどんな感じ?
たまに、酔っ払ったひとがいます。。。
Q.まぐち流「二日酔い対策」って?
月曜日はダウン寸前なので、対策しきれてません。。。
Q.ところで「音楽」は聴きますか?
聴きません。。。ごめんね。。
Q.最近、増殖中の「料理男子」にひと言!
まわりにまだいないので、ようわからんです。
Q.書籍『麺々エブリデイ!』いつ頃発売予定?
これから撮影なんですが、秋ぐらいには出したしいです。。
Q.ここだけの話、書籍化は最初から狙ってた?
まったく。。。
Q.麺々、過去のメニューで一番の自信作は?
みんな!!!
Q.「ビーフン」の調理ポイントありますか?
ないっす!2分で出来上がるとこが好きです!
Q.外食でお気に入りの「麺屋」を教えて!?
最近、外麺してません。。。
Q.「麺」で開業するならどういうコンセプト?
失敗するから、やりません。。。
Q.そろそろ「夏休み」の予定は決めた?
必死のパッチで働きます!!!
Q.「毎日歩き」の真のねらいは(笑)?
おなかを横割れから縦割れにしたく。。。
Q.「自宅リノベーション」してるんですか?
冷蔵庫が赤くなりました!!!キュートちゃんです!
Q.最近、お店で「人気のおつまみ」って何?
竹中さんは不動です!!


Q.2012年、どうして「麺類」?
なんとなく。。。
Q.「まぐちおせち」作りましたか?
いいえ、まぐちのおせちは赤羽の名店のおせちであります!
Q.麺々エブリディで使っている「器」、いつもカワイイけどこだわりある?
ありません。家にある器つかってます。
Q.「カレー」です!もう私のこと忘れてしまったの?(泣)
週一必ずたべてます。カレーちゃんのこと、忘れてないよ!
Q.ずばりパリ旅行の目的は?
勉強に行って参りました!ほんとだよ!
Q.一番美味しかったものはなんですか?
パリ一番といわれている「フォー」!
Q.パリでまぐちイチオシのバーorカフェって?
ひ・み・つ!
Q.おすすめスポットってどこ?
パリはどこを歩いても刺激的!だからどこでもOK!
Q.どうしてパリが好きなの?
前世はフランス人だったから。。(結構本気。。)
Q.今年のまぐち最大のニュースは?
つまみ、いっぱい作った!そんでもって、気がついたら12月だった。。。
Q.来年はどんな年にしたい?
たくさん仕事すること!かな!

Q.新たに注目している「つまみ」の素材は?
果物!!かな!?
Q.お気に入りの「道具」はありますか?
ずばり!包丁!牛刀が大好き!
Q.最近いちばん「嬉しかったこと」は?
歩いた後のお酒のうまさ!!を知ったこと。
Q.今度「生まれ変わる」としたらどこの国?
思案中。。。
Q.「ウォーキング」を始めたきっかけは?
秘密。。。
Q.お気に入りの「お散歩コース」はありますか?
皇居はとってもいいです。
Q.今年の「クリスマス」の展望は…!?
働くのみです!
Q.「商売」を志したのはいつですか?
おばあちゃんとの100日行商、 ほとんど記憶にありません。ただ、大事なことすり込まれた感じがあります。ふっと見たことあるなぁと思う景色があります。「三つ子の魂百まで」とありますが、本当にそう思います。商売人として貴重な経験。
Q. 「料理」に興味をもったきっかけは?
non・noの『お料理百科』で目覚めました。高校生の時同じ料理本、何十回読み返したか解りません。
Q. 「缶詰」を好きになったきっかけは?
傷まないから。商売の上で、これ大事!あとパッケージも好き!
Q.「ハイボール」を作るときに何を一番気をつけている?
なんも気にせず、じゃーじゃー作ってます。
Q.お店にたくさん「古本」がありますが・・・
最初店暇だったので、一日10時間は読んでいました。酒一本空になると、そのまま仕入れないで、本買ってそこに並べていました。だって家だったから。
Q.「仕事着」と「髪型」へのポリシーは?
仕事着は、これで始めたので、そのまま着てます。初めて着たユニフォーム。角刈りではありませんが、床屋のおやじさんに「短くしてください」とだけ言ってます。だから、どんどん短くなりました。
Q.「つまみの神様」が微笑む時はどんな時?
腹が空いているとき。
Q.「銀座ハイボール協会(GHA)」って何?
まぐちが勝手に始めた協会。なんの特典もなし。厳しい?規約だけあります。
Q.「カレー屋」も始める気ですか?
あなたの街にあるかもしれません。
Q.プライベートで「好きなお酒」は?「行きつけの店」は?
秘密。エリアは赤羽、浅草、池袋あたり。
Q.「趣味」はなんですか?
呑むこと。食べること。ハイボール作ること。つまみ考えること。
Q. 「座右の銘」は?
必死のぱっち
Q.「取材」したいんですが、どこに連絡したらいい?

までお願いします。
Q.「お店」に行けば会えますか?
職権乱用で、日祝休んでます。最近癖になっている旅のときはいません。あといます。
Q. 「結婚」しないの?(笑)
傷が癒えたら、考えます。
Q. まぐちさんにとって「ロックフィッシュ」とは?
Q. 「夢」はなんですか?
よくわかりません。

銀座ROCK FISH(ロックフィッシュ)東京都中央区銀座7-2-14 第26ポールスタービル2F 
たぶん無休

こんなお店です。
2002年に上京。銀座に出店。チャージとうんちくのいらない店。子供のころのかさご釣りが好きで「かさご」がトレードマーク。バーと言うか酒場と言うか、あんまり周りで見ない店。古きよきバーがこんなんだったらいいなと思って日々ハイボール作っています。カウンターはスタンディング。テーブルはあるけど8席。看板メニューは、氷を入れない「角ハイボール」。レアな復刻版角瓶を大事に大事にハイボールにしています。くたくたになるまで働くのがモットー。

今月のかさご

毎月みなさんにお届けしているハガキのかさごイラストです。
2004年からドーンとまとめちゃいました。

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著作紹介

まぐちのつまみ
2015/7/30
まいど&初めまして。
ROCKFISH店主のまぐちと申します。東京銀座でハイボール作っています。食べるのが好き、つまみを作るのが好きです。この度、つまみ愛を証明したく電子書籍を作ることになりました。自ら締切りを課し月一回の発刊になります。一冊に10~12品になりますが簡単で美味しいつまみを載せていきます。つまみのレシピ本というより、まぐちのつまみの作品集というスタンスで見ていただけると嬉しいです。ご興味のある方、まぐちマニアの方はぜひに♥
ゆびつまみ
2013/3/27(柴田書店)
この装丁大好き!イラストも大好き!本を開く前から、まぐちワールドがにじみ出てます。さて、中身はと言いますと、もちろん自信作てんこ盛り。外してませんよ~!相変わらず、簡単なおつまみばかり。パーティの時に、出したら人気者間違いなし!ほんとだよ。作って喜んでもらうもよし、のんびり読むもよし。そんな1冊です。買ってチョー!
間口一就の麺々エブリデイ!
2012/9/22(辰巳出版)
今年は麺だ!!と勝手に決めて、元日から麺食べてたら本になりました。麺界のヌーベルバーグ!(自分で言うな。。)だから、どなたか叫んで~~~!!この麺々、やば~~~~い!!って。おねがいします。。目指せ!100万部!
バーの主人がこっそり教える味なつまみ
2009/7(柴田書店)
まぐち「初本!何も考えず好きなつまみばっかり作りました。自分で言っては何ですが、ものすごく気に入ってます。こんな本、高校生のときに読んでみたかった。」
バーの主人がこっそり教える甘いつまみ
2010/4(柴田書店)
まぐち「スパルタ的な本。結構しごかれた思い出あります。個人的にはめちゃくちゃ楽しかったです。もちろんウエイトは増加した。」
缶つま デラックス 銀座の人気バー ロックフィッシュのレシピ!
2010/10(世界文化社)
まぐち「いつかは作りたかった「缶詰」本。好き放題作らせてもらいました。缶詰の完成度も高くなっているので、それを崩しながらつまみにするのが楽しかった。」

連載

うまい酒のつまみ ヨリつま
2010/12(読売新聞)
まぐち「1品だいたい5分で作れるつまみを作ってます。月にひとつの食材を選んで、週いちでアップしています。写真はまぐち撮ってます。毎週まぐちのつぶやきもあります。」

座右の本

酒とつまみ
酒とつまみ編集部(酒とつまみ社)
まぐち「呑みの席で失敗したことありませんか?大丈夫です。これを読めば、序の口だったことに気がつくはず。辛い通勤電車の中で読むのがお薦め。
写真はハイパーレアな創刊号!」
【酒とつまみ】http://www.saketsuma.com/

台所のオーケストラ
高峰秀子著(潮出版社)
まぐち「バイブル的な存在です。優しさが伝わってきます。分量の入っていないレシピは想像力をフルに掻き立てられます。料理好きな方はぜひ!」
Tokyoぐびぐびばくばく口福日記
倉嶋紀和子著(新講社)
まぐち「朝から「仕事の前に今からちょっとだけ呑みまーす」といきなりつぶやき、昼は愛猫とお昼寝、夕方になると酒場に出てゆく。どんだけ呑むの???あたいも、そんな生活してみたい。。。いつ原稿書いているのかしら?一度に読み切れないほど呑んでます。大好きです。」
【古典酒場 編集長酔いどれブログ】
http://ameblo.jp/kotensakaba/

メディア出演情報

他にもまだわからなくなってしまった掲載紙やラジオ、テレビがあります。少しの間違いは許してね〜。

2015

『おとなの週末10月号』(講談社)
『Webデザインの見本帳10/1』 (MdNコーポレーション)
『エル4ユー10/28』 (テレビ東京)
『おとなの週末11月号』(講談社)
『anan1/25』(マガジンハウス)
『カルフォルニアレーズンレポート 11月号No.75』 (カルフォルニアレーズン協会)
『ハナコforメンvol.17 11/10』 (マガジンハウス)
『おとなの週末12月号』(講談社)
『角瓶フェイスブック公式ファンページ12/2』 (サントリー)
『ハピ・デリ 12/10』 (co-op)
『おとなの週末9月号』(講談社ピーシー)
『缶つま大全 9月』(世界文化社)
『DRESS 9月号』(幻冬社)
『クレア 9月号』(文藝春秋)
『ケトルvol.25 6月号』(太田出版)
『ポパイ 8月号』(マガジンハウス)
『大人の週末7.8月号』(講談社)
『松山百点』(リビング松山)
『リビング新聞7/4』(サンケイリビング新聞社)
『銀座百点 7月号』(銀座百店会)
『銀ぶらっと、銀座 7/10号』(マガジンハウス)
『エルアターブル 5月号』(ハースト婦人画報)
『ザ・サンドイッチ・レシピ 5月』(世界文化社)
『dancyu「日本一の魚レシピ」』(プレジデント社)
『日刊ゲンダイ』(日刊現代)
『酒眉 vol.2 4月』
『Whisky Voice 50号』(サントリースピリッツ)
『ニッポン『酒』の旅 山内史子著 3月』(洋泉社)
『オンナひとり、ときどきふたり飲み ぬま由美子著 3月』(交通新聞社)
『Hanako No.1081 2015.2.26号』(マガジンハウス)
『ダンチュウ 1月号』(プレジデント社)
『料理通信 1月号』(料理通信社)

2014

『食べログ最強ランキング350 12月』(学研パブリッシング)
『ダンチュウ 12月』(プレジデント社)
『料理通信 12月号』(料理通信社)
『MOMENTUM Winter』(日経BP)
『MEN’S EX 12月号』(世界文化社)
『週刊ポスト 11/28号』(小学館)
『水産タイムズ 10/20号』((株)水産タイムズ)
『ダンチュウ 11月号』(プレジデント社)
『POPEYE シティーボーイの東京グルメガイド 10月号』(マガジンハウス)
『四時から飲み 林家正蔵』(新潮社)
『バーニーズニューヨーク銀座 10周年冊子』(バーニーズニューヨーク銀座)
『メンズEX 10月号』(世界文化社)
『東京カレンダー 10月号』(東京カレンダー)
『POPEYE 9月号』(マガジンハウス)
『BRUTUS 9月号』(マガジンハウス)
『銀座本 9月』(ミーツ・リージョナル)
『マルホンタイムズ 秋冬号』(竹本油脂)
『エクラ 9月号』(集英社)
『クロワッサンスペシャル 9月』(マガジンハウス)
『メンズEX 9月号』(世界文化社)
『ダンチュウ 9月号』(プレジデント社)
『ポパイ 9月号』(マガジンハウス)
『東京カレンダー 9月号』(東京カレンダー)
『東京カレンダー 8月号』(東京カレンダー)
『小説宝石 8月号』(光文社)
『料理通信 8月号』(料理通信社)
『メンズEX 8月号』(世界文化社)
『メンズEX 7月号』(世界文化社)
『銀座を極める』(アスペクト)
『ケトル vol.19』(太田出版)
『CHANTO 7月号』(主婦と生活社)
『東京カレンダー 7月号』(東京カレンダー)
『東京カレンダー 6月号』(東京カレンダー)
『みんなの「おうちカレー」』(柴田書店)
『メンズEX 6月号』(世界文化社)
『GINZA 6月号』(マガジンハウス)
『全国おひとりガイド』(宝島社)
『ダンチュウ 5月号』(プレジデント社)
『Hanako No.1061 2014.4.10号』(マガジンハウス)
『東京カレンダー 5月号』(東京カレンダー)
『メンズEX 5月号』(世界文化社)
『東京カレンダー 4月号』(東京カレンダー)
『メンズEX 4月号』(世界文化社)
『東京カレンダー 3月号』(東京カレンダー)
『メンズEX 3月号』(世界文化社)
『HOT PEPPER Beauty 2月号』(リクルート)
『東京カレンダー 2月号』(東京カレンダー)
『料理通信 2月号』(料理通信社)
『ダンチュウ 2月号』(プレジデント社)
『メンズEX 2月号』(世界文化社)
『東京スポーツ 1/15号』(東京スポーツ新聞社)
『東京カレンダー 1月号』(東京カレンダー)

2013

『今日の本 明日の本 12月号』(平凡社)
『メンズEX 12月号』(世界文化社)
『東京カレンダー 12月号』(東京カレンダー)
『ブルータス 11/1』(マガジンハウス)
『メンズEX 11月号』(世界文化社)
『東京カレンダー 11月号』(東京カレンダー)
『日経新聞 10/30』(夕刊)
『東京カレンダー 10月号』(東京カレンダー)
『大人の週末 10月号』(講談社)
『ダンチュウ 10月号』(プレジデント社)
『メンズE X10月号』(世界文化社)
『クロワッサン 10/25』(マガジンハウス)
『INNOVATIVE VOICE vol.37』(全日空)
『メンズEX7月号』(世界文化社)
『メンズEX8月号』(世界文化社)
『メンズEX9月号』(世界文化社)
『散歩の達人8月号』(交通新聞社)
『はなまるマーケット7・24』TBS
『東京カレンダー 8月号』(東京カレンダー)
『東京カレンダー 9月号』(東京カレンダー)
『東京カレンダー 7月号』(東京カレンダー)
『メンズEX 6月号』(世界文化社)
『dancyu 6月号』(プレジデント社)
『POPEYE 6月号』(マガジンハウス社)
『東京カレンダー6月号』(東京カレンダー)
『クロワッサン 5/25号』(マガジンハウス社)
『東京カレンダー5月号』(東京カレンダー)
『MEN'S EX4月号』(世界文化社)
『うかたま2013年春号』(農村漁村文化協会)
『日経ビジネスAssocie4月号』(日経BPコンサルティング)
『メンズノンノ4月号』(集英社)
『東京カレンダー4月号』(東京カレンダー)
『日刊ゲンダイ3/1』
『MEN'S EX3月号』(世界文化社)
『MEN'S EX2月号』(世界文化社)
『東京カレンダー3月号』(東京カレンダー)
『東京カレンダー2月号』(東京カレンダー)
『銀座百点 2月号』(銀座百点会)
『今夜も大人はバーで癒される』(花崎一夫 著/角川SSC新書)1月10日
『ポコロ 1月号』(コスモメデイア)
『JIN Vol.45 2013/winter 』(眞露株式会社)
『rio No.68 』(宮崎日日新聞)
『あまから手帖 2月号』(クリエテ関西)
『Time1/24』(福島民報社)

2012

『ずぼら式3分クッキング』(世界文化社)12月
『東京いい酒場』(散歩の達人ムック)12月14日
『二人で酔える居酒屋50』(光文社)12月 8日
『dancyu 1月号』(プレジデント社)12月6日
『MEM'S EX 1月号』(世界文化社)12月6日
『東京カレンダー 1月号』(東京カレンダー)11月21日
『ずぼら式3分クッキング』(世界文化社)11月21日
『はれ予報 12月号』(しんきんカードVISA)
『男子キッチン vol.6』(レタスクラブ増刊号)11月14日
『東京カレンダー12月号』(東京カレンダー)11月20日
『食料醸界新聞』(京阪神エルマガジン社)10月15日
『私の好きな料理本(高橋みどり/著)』(新潮社)10月31日
『5分で楽ウマ!スピードレシピ』(プレジデント社)10月22日
『手みやげを買いに』(京阪神エルマガジン社)9月28日
『東京カレンダー11月号』(東京カレンダー)9月21日
『GINZA10月号』(マガジンハウス)9月12日
『クロワッサン 9/25号』(マガジンハウス)9月10日
『東京カレンダー10月号』(東京カレンダー)9月21日
『週間ポスト』(小学館)6月29日
『東京カレンダー8月号』(東京カレンダー)6月21日
『男のだいどこ クッキングサライ2012夏号』(小学館)6月20日
『東京カレンダー7月号』(東京カレンダー)5月21日
『高橋まさいちSET UP!!』(文化放送)4月5日
『読売新聞』(読売新聞社)5月26日版
『東京カレンダー』(東京カレンダーa)6月号
『ダンチュウ』(プレジデント社)5月号
『古典酒場』(三栄出版)VOL.11
『R25』(リクルート)3/15
『料理男子vol.3』(プレジデント社)1月14日
『酒のつまみ』(エイ出版社)1月18日

2011

『サンケイスポーツ』(産経新聞社)12月7日
  『渋ウマつまみ  』(世界文化社)12月号
  『Pen No.304』(阪急コミュニケーションズ)12月号
『Web Designing』(マイナビ)12月号
  『HANAKO 』(マガジンハウス)11月号
『モノ・マガジンNO.660 』(ワールドフォトプレス)11月号 
『ビストロ男子vol2 』(主婦と生活社)11月号
『あまから手帖 』(クリエテ関西)10月号 
『はれ予報』(しんきんカード)10月号
『料理通信』(料理通信社)9月号
『プレジデントファミリー』(プレジデント社)8月号
『東京人』(都市出版)8月号
『愛媛新聞』(愛媛新聞社)8月28日
『料理王国』(アビーハウス)7月号
『国分缶つまうちわ』(国分)7月号
『ダンチュウ』(プレジデント社)6月号
『古典酒場』(サンエイ・ムック)5月22日号
『銀座百点』(銀座百店会)5月号
『ダンチュウ』(プレジデント社)5月号
『おはよう奥さん』(学研パブリッシング)5月号
『ブルータス』(マガジンハウス)5月1日号
『日食外食レストラン』(日本食糧新聞社)4月号
『ビストロ男子』(主婦と生活社)4月号
『週間SPA! 』(扶桑社)3月22日号
『読売新聞』(読売新聞社)3月22日号
『夕刊 読売新聞』(読売新聞社)2月21日号
『very ヴェリー』(光文社)2月号
『居酒屋』(柴田書店)2月号
『はるか・プラス』(ぎょうせい)1月新春特別号
『ゴルフダイジェスト』(ゴルフダイジェスト社)1月25日号

2010

『料理男子』(プレジデント社)1月号
『オースーパージャンプ』(集英社)1月25日号
『食楽 NO.56』(徳間書店)1月号
『ダンチュウ』(プレジデント社)2月号
『日刊ゲンダイ』(日刊現代)3月25日号
『クロワッサン』(マガジンハウス)4月号
『very ヴェリー』(光文社)4月号
『芸術新潮』(新潮社)6月号
『エフィル vol.05』(扶桑社)7月号
『ハイボール自慢のうまい店』(ネコ・パブリッシング)7月号
『古典酒場 vol7』(サンエイ・ムック)'11.6月号
『料理王国』(アビーハウス)8月号
『メトロミニッツ』(スターツ出版)8月号
『STORY』(光文社)9月号
『週刊ポスト』(小学館)9月号
『ブルータス』(マガジンハウス)10月15日号
『婦人画報 NO1287』(アシェット婦人画報社)10月号
『男子食堂』(KKベストセラーズ)11月号
『ダンチュウ』(プレジデント社)'11.6月号
『読売新聞』(読売新聞社)'11.6月号
『ダンチュウ』(プレジデント社)12月号
『東京人』(都市出版)
『プレジデントファミリー』(プレジデント社)

2009

『東京ひとりめし』(京阪神Lマガジン)4月号
『ウィスキーヴォイス vol.35』(サントリー)4月
『朝日新聞』(朝日新聞社)8月16日
『日刊ゲンダイ』(日刊現代)8月18日号
『文藝春秋』(文藝春秋)9月号
『さけ通信』(酒文化研究所)9月秋号
『週間SPA』(扶桑社)10月6日号
『スポーツ報知』(報知新聞社)10月15日
『ダンチュウ ソース焼きそばの本』(プレジデント社)11月11日号
『ミーツ・リージョナル』(京阪神Lマガジン)11月25日号
『ダンチュウ』(プレジデント社)11月号
『GQ』(コンデナスト・ジャパン)12月号
『うかたま』(農文協)

2008

『週間文春』(文藝春秋)1月17日新春特別号
『ブルータス』(マガジンハウス)1月号
『料理通信』(料理通信社)1月号
『暮らしの風』(朝日新聞社)2月号
『ゲーテ』(幻冬舎)3月号
『クォータリーvol.86』(サントリー)4月号
『Hanako』(マガジンハウス)4月10日号
『さけ通信』(酒文化研究所)4月春号
『料理通信』(料理通信社)ランティエ4月号別冊
『オーシャンズ』(ILM)4月号
『ブルータス』(マガジンハウス)5月1日号
『ミーツ・リージョナル』(京阪神Lマガジン)5月号
『日経おとなのOFF』(日経ホーム出版社)5月号
『月刊たる NO308』(樽出版)6月号
『東京 旨い路地裏酒場』(成美堂出版)11月25日号
『週間大衆』(双葉社)12月3日号
『ダンチュウ プラス 決定版「本当に旨い店ガイド」』(プレジデント社)12月

2007

『BRIO』(光文社)1月号
『UOMO』(プレジデント社)1月号
『日刊ゲンダイ』(日刊現代)3月17日号
『ニッケイプラス1』(日本経済新聞社)3月24日
『週刊ポスト』(小学館)7月27日号
『冒険缶詰』(ワールドフォトプレス)6月号
『ミーツ・リージョナル』(京阪神Lマガジン)8月1日号
『ダンチュウ』(プレジデント社)8月号
『ダカーポ』(マガジンハウス)10月17日号
『ニッケイプラス1』(日本経済新聞社)10月20日
『プレシャス』(小学館)10月号
『クウネル』(マガジンハウス)11月1日号
『男の料理マニュアル2 とまらない酒と肴』(オレンジページ)12月
『BRIO』(光文社)12月号

2006

『東京ウォーカー NO2』(角川書店)1月
『ストレート』(扶桑社)1月号
『ダンチュウ』(プレジデント社)1月号
『エスクァイア』(エスクァイア・ジャパン'1月号
『レタスクラブ』(角川書店)3月25日号
『BRIO』(光文社)3月号
『日経おとなのOFF』(日経ホーム出版社)3月号
『日刊スポーツ』(日刊スポーツ新聞社)4月8日
『週刊ポスト』(小学館)4月26日
『ダンチュウ』(プレジデント社)4月号
『ブルータス』(マガジンハウス)5月15日号
『ザ・ビア・アンド・パブ 夏vol.5』(プラネットジアース)7月
『食彩浪漫』(日本放送出版協会)7月号
『レタスクラブ』(角川書店)8月10日号
『モノ・マガジン』(ワールドフォトプレス)9月号
『銀座百点』(銀座百店会)9月号
『女性セブン』(小学館)11月16日号
『ウィークリーぴあ』(ぴあ)11月23日号
『月刊キング N02』(講談社)11月号
『UOMO』(集英社)11月号別冊付録
『メトロポリターナ』(産経新聞社)12月号
『日経おとなのOFF』(日経ホーム出版社)12月号
『居酒屋』(柴田書店)第17号
『ニットクニュースNO54』(日本特殊塗料株式会社)夏季号
『七緒 vol.6』(プレジデント社)
『エンタクシー 秋/vol.15』(お台場ムック扶桑社)
『FoodLife 第2号』(総合食品研究所)
『通販生活』(カタログハウス)冬号

2005

『小説宝石』(光文社)1月号
『自分時間』(リード社)2月号
『遊ぶ達人』(普遊舎)4月号
『WANDS NO248』(ウォンズパブリッシングリミテッド)4月号
『ウィスキーヴォイスvol21』(サントリー)5月
『ウィスキーヴォイスvol22』(サントリー)7月
『Gainer』(光文社)7月号
『料理王国』(料理王国社)7月
『週間実話』(日本ジャーナル出版)8月3日号
『文藝春秋』(文藝春秋)8月号
『月刊食堂』(柴田書店)9月号
『DIME』(小学館)10月20日号
『Men's Ex』(世界文化社)10月号
『日本経済新聞』(日本経済新聞社)11月2日号
『週間ポスト』(小学館)11月18日号
『Hanako NO865』(マガジンハウス)12月21日号
『ダンチュウ』(プレジデント社)12月号

2004

『読売新聞』(読売新聞社)1月11日
『GINZA』(マガジンハウス)1月号
『日刊ゲンダイ』(日刊現代)2月2日
『日刊ゲンダイ』(日刊現代)2月24日
『月刊店舗vol283』(株式会社店舗)3月号
『サファリ』(日之出出版)3月号
『おとなの週末NO18』(講談社)4月1日号
『あまから手帖』(クリエテ関西)4月号
『GINZA』(プレジデント社)4月号
『エスクァイア』(エスクァイア・ジャパン)6月号
『GQ NO15』(コンデナスト・ジャパン)8月号
『ダンチュウ』(プレジデント社)8月号
『週間SPA! 』(扶桑社)11月30日号
『BRIO』(光文社)12月号

2003

『ブルータス』(マガジンハウス)3月1日号
『月刊たるNO248』(樽出版)6月25日号
『料理王国』(料理王国社)6月号
『ダイニングvol4』(柴田書店)夏
『クォータリーvol73』(サントリー)9月
『グルメぴあエッセンス』(ぴあ)秋号
『サンデー毎日』(毎日新聞社)10月12日号
『ブルータス』(マガジンハウス)10月15日
『ダンチュウ』(プレジデント社)10月号
『食彩浪漫』(日本放送出版協会)10月号
『日経MJ』(日本経済新聞社)12月18日
『月刊たるNO254』(樽出版)12月25日号
『タイトル』(文藝春秋)12月号
『クレア・イーツNo1』(文藝春秋)秋
『ミーツ・リージョナル別冊関西版』(京阪神Lマガジン)

2002

『ウィスキーヴォイスvol.14』(サントリー)12月号

USTREAM

まぐちのUSTREAM

飲んでます!食べてます!つくってます!
集って喋って、楽しく酔っぱらってます!
ゆるゆる、だらだら、配信予定。
画質、音声、中身どうか寛容に。

『間口一就の銀座ロックフィッシュ』
お台場出張 2012/6/24
100人こえました!だいせいきょ〜〜!!
次回は秋頃の予定です。

『まぐちの部屋
12/25/11 11:50PM』
清な夜に、仲間ですっぽん!しかも映像は〆の雑炊から。。毎度ながら、ひどくて楽しいです。。。新しいクリスマスの形です。。

『まぐちの部屋
10/30/11 03:35AM』
まぐち「更に「ひどく」なってしまいました。お許しを。。。」

『まぐちの部屋
06/18/1110:47PM』
まぐち「まぐちの部屋は単なる呑み会です。お許しを。。。」

『まぐちの部屋
06/18/11 11:04PM』
まぐち「途中で切れたので、よろしければ。。」

『まぐちの部屋
06/19/11 01:00AM』
まぐち「いきなり2次会です。ひどい。。。」

『まぐちの部屋
9/11/11 01:41AM PST』
まぐち「まるます家で、ひどい事になってます。。。」